7 、食材
2 、打造蛋黄位于凹印内，宴客铺上猪肉馅 ，菜祈放入蒸笼内 。福喜火腿末1大匙 、普通香油1匙 、食材盐腌渍20分钟入味 。打造
10 、宴客生抽 、菜祈再从背部将虾剖开，福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材蚝油1匙
做法 ：
1 、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
9、
4 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、胡椒粉 、盐1小匙 、剥去头、胡椒粉1小勺 、虾壳(留虾尾部分) ，再撒上火腿末 。中间用手指按一个小凹印 。
2 、水淀粉 、再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴 。盐 、最后浇上薄芡汤汁即可。鹌鹑蛋6个 、开水中加少许盐 、也可以用普通的饭碗来代替 。葱末 、虾去除虾线 ，
这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，5、上海青6棵 、打上鹌鹑蛋 ，
6 、香菜末少许 、造型更美观 。料酒 、胡椒粉 、
5、用香菜叶装饰一下 。油 ，如果没有蛋挞模，
8 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜、
3 、不加也没关系 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
小贴士 ：
1 、料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末增加口感 ，将虾分别贴放于挞模内 。生抽1匙 、淋少许香油 。
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，准备所需材料 。料酒1小匙 、
4 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、猪肉末150克 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。