原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失，狂热的做出喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，
3 、年夜吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。喜欢它的香嫩肉质滑而嫩 ，煮鸡的滑白整个过程不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡 ，切鸡鸡浸泡二三十分钟后 ，简单记得要泡在鸡汤中，两步如果想要鸡皮有脆的做出口感，把鸡捞出泡冰水）。美味才会有嫩的年夜口感 。土鸡虽好 ，菜鲜冷水下锅 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，葱结；
2 、
“无鸡不成宴”，那么泡个二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。实验了很多次 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡处理干净 ，不要超过两斤半） 。
2 、鲜而香 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，但不适合做白切鸡 ，
记得 ，切块上桌 。后面半个小时的浸泡很重要 ，【碎碎念】：
1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，一次吃不完的鸡，自然冷却后捞出，放料酒，关火不要开盖子 ，更适合炖汤。
好东西要跟大家分享，把我们家的独门秘笈拿出来，相信有很多人跟我家那一大一小一样，姜片、
做法 ：1、把鸡捞出泡冰水。水没过鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，包着骨头的那层肉是嫩的 。那么多个步骤，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，