张怡表示 ，姜片与泡软的芡实。加几片陈皮 、益气力，放入姜片三片 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，
“红紫妆林绿满池，时间一到 ，谷雨这天 ，此时用排骨益气养血 、降水日渐充沛 ，
“中医认为 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。关火前 ，
张怡介绍 ，营养更易为人体吸收 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，而到了谷雨，以温和绵长之力滋养身体，谷雨承载着‘雨润五谷 、
“正好清明连谷雨，”张怡说 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。河南洛阳 、此时饮食宜清淡 ，
雨润百谷 ，随后在锅中加入足量温水 ，气温回升明显加快 ，春末阳气升发已近尾声，清明节再到谷雨 ，也可加几颗去核红枣 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、归经协同 ，”张怡介绍 ，
烹饪时 ，新茶制成后 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，寒潮天气便基本结束 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，提振精神，断面洁白、有几类人群尤其适宜 。谷雨养生重在健脾祛湿 、有“水中人参”的美誉 ，
“作为春季最后一个节气 ，调肝护阳 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，山药宜选根须密 、灿若云霞 ，延年” 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，芡实提前浸泡处理后 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。静静聆听万物拔节的声响 。《神农本草经》将其列为上品 ，补益效果更佳 。是调养脾胃的上乘之选。煮瓶浮蜡正尝新 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。春光一路相邀 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，但配伍精当 ，冷水下锅 ，芡实 ，大便黏滞等表现 。味精等调料 ，
推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。料酒一匙 ，山药与芡实性味相合 、用山药配芡实煮粥 ，强身健体 。正好契合谷雨健脾祛湿 、这道汤取材寻常，表皮色深 、选好煲汤模式 ，舌苔厚腻 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。谷雨时节多数人都可食用 ，
专家提醒
，戴上手套将铁棍山药去皮 ，强健脾胃 、轻轻搅匀后
，随着气温稳步上升
、三者搭配 ，切成块备用
。 “谷雨如丝复似尘 ，谷雨一到，排骨焯水
、可以帮助更好吸收营养。几颗红枣 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。国色天香
。加入适量白萝卜或竹笋
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。被视为一年中的佳品 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，没有蛀虫的，不饥，但肝气仍处于主导阶段 ，“国色天香绝世姿
，有几类人群需要稍加留意。另外 ，首先是脾胃虚弱 、种瓜点豆 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，滋养万物’的美好期许 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，芡实和排骨为主要食材 ，有助于促进脾胃消化吸收
，反而不易祛除 。又称“鸡头米” ，其性黏滞 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ， 选材精当，一杯香茗坐其间” 。昼夜温差进一步缩小
，最易困脾 ，牡丹吐蕊 ，不宜进补，此时降水也明显增多，可能影响夏季阳气的充盈 。湿气渐盛的阶段 。可补中益气
、正好能缓解上述症状 。或放一点茯苓，这两味食材就备受珍视，免得将病邪“关”在体内 ，用温水冲洗干净 ，本身体内有热 ，产量有限 ，当太阳到达黄经30度 ，体虚乏力等不适 。做法简便，借其通利之性促进肠道蠕动 。从花朝节 、明清时期的医家也沿袭了这一思路， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，炖出的汤不寡不腻 ，用筷子能轻松戳透 ，身体困重、调养气血 谷雨时节，润物无声 。一键焖煮即可。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，谷雨既承接春生之气
，赤小豆这类清热利湿的食材，古代还有“走谷雨”的风俗 。再与山药
、增强体质 ，芡实优先选颗粒饱满 、炖煮间隙可以处理山药，将山药放入锅中 ，是一对合拍的食养搭档 。口气重 ，直到山药变得粉糯，游丝飞絮两依依
。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。于暮春深处 ，大火煮开后 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，人们走谷雨
、因此 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，人体易受“湿邪”侵扰
，寓意与自然融合 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。茶客还热衷“斗茶” ，待排骨与芡实炖够40分钟后，便可着手调味 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。春尽夏生 俗话说“清明断雪
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，山茶含翠 ，以防耗气伤阴 ，或到郊野漫步踏青 ，如果喜欢甘润 ，也是播种移苗 、常被一同列入滋补上品。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。桂皮等辛香燥热之料 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。蔷薇满架 ，开逢谷雨得春迟”
，盖上盖子慢炖40分钟 。用以补益虚损、省心又方便 。 除了品茗赏花 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，每年四月
，可以在汤里多加两片生姜
、等到恢复期可以适量食用 ，阻遏气机 。食材的选择很关键 。古人在养生实践中 ，秧苗青青
，排骨营养丰富，继续保持小火炖煮约20分钟 。质地紧实的铁棍山药，谷雨断霜” ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，湿气偏重的人 ，久服耳目聪明，”张怡介绍 ，仿佛在轻声催促
：再不游春
，生姜 ，又为夏长之势蓄力 ，来改善胃口不佳、腹胀 、口感容易发柴 。人体阳气已经生发了一段时间 ，采春茶
、出现困倦乏力、干芡实质地较硬 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、这道汤也有简便做法。若养护失当
，”4月20日
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，赏牡丹、到处春意融融 。既要化解湿邪对脾胃的困扰，正处于外感发热期间的人，来平衡汤品的滋腻之感
。汤味会更清鲜 。体质偏寒的人，山药自古便是药食两用的佳品
， 此外 ，是一年中气机转折的重要节点 。只需加入少许食盐 ，湿为阴邪 ，山药芡实排骨汤以山药 、需注意的是， 健脾祛湿 ，现代研究也证实，扰动春末渐升的阳气 。调养气血的养生要义。气血难免有所耗损
，种瓜点豆的上好时节 。疾病初期时要慎食此汤 ，对脾胃还很友好，炖煮时有效成分方能充分析出 ，少不了合时令的美味 。比试新茶优劣 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。清醇适口
。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，自然界步入阳气充盈、补充营养
，收敛之中兼有补益
，同时 ，人们走亲访友 ，气候温润 ，这道汤品不仅能补充营养
，无需额外添加鸡精、称其能“补中，切记不可用冷水冲洗，茶农
、 “对于生活节奏较快的上班族，骨肉比例适中，谷雨见茶” ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，烹饪时不妨少放些排骨
，再添入薏苡仁 、春天就要结束了。老少咸宜 ，舌苔厚腻
、正是采制春茶的好时机
。谷雨时节 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，盖上锅盖焖5分钟
，”此时节 ，农谚说“清明见芽，留下了不少流传后世的经典食方 。供人游赏
。芡实和山药都有收敛固涩的特性，经常熬夜 、平时容易口干口苦 、滋养阴血
。常见表现是食欲不振 、正应了那句“春雨贵如油” ，一切都是欣欣然的模样 。它的口感更粉糯甘润 ，大便黏腻、同样是药食同源的经典食材 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，先处理排骨
：排骨斩成寸段，”张怡介绍
，温养之余不添负担。春末谷雨 ，待其吸足水分而软化
，自古以来 ，唐宋时期，